시들시들한 채소 되살리는 기적의 50도 세척법
냉장고에 사 두고 잊어버리고 시들시들 시들어가는 채소가 가끔 있을 것입니다.
깻잎 같은 잎채소나, 호박같은 경우는 냉장고에 며칠만 두어도 시들어 버립니다.
그냥 버리자니 아깝고 먹자니 깨름칙하셨지요?
방송을 보고 따라 해 봤더니 대박!
㉠
간단하게 50도의 따뜻한 물만 준비하시면 됩니다.
온도계로 48도~ 52도 사이에 되는 물을 준비해 주세요.
온도계가 없으시다면 찬물 : 끓는 물을 1 : 1 비율로 섞어주면 약 50도가 됩니다.
㉡
상추, 깻잎, 양배추 같은 잎채소들은 2~3분 정도 헹구어 줍니다. 그러면, 시들시들했던 잎이 살아나는 걸 직접 눈으로 확인하실 수 있을 것입니다.
▶ 시간이 지나면서 되살아나는 게 보이시죠?
 |
 |
▶ 왼쪽과 오른쪽..비교해 보세요.
기적의 50도 세척법은 원래 일본에서는 널리 알려진 상식이라고 합니다. 일본 벳푸 지역에서는 온천물에 채소를 씻거나 달걀을 삶아 먹는데 온천물에 씻은 채소가 더 오래 싱싱하게 유지된다는 것에 착안한 것이라고 합니다.
채소나 과일이 시들해지는 이유는 채소의 수분이 없어졌기 때문입니다.
세척법의 원리는 50도의 열충격에 의해 1~2분간 담가 씻어주면 잎의 표면의 채소가 호흡하는 기공이 열리고 그 기공 속에 순간적으로 물을 빨아들여 다시 싱싱해진다는 원리입니다.어떻습니까?
시들었다고 버리지 마시고 기적의 50도 세척법을 활용해 보세요.
신통방통입니다.
여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.^^
|
가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그 http://blog.naver.com/hskim4127
▶ 고요한 산사의 풍경소리 카카오스토 |
'울타리 너머 > 생활 정보' 카테고리의 다른 글
| 선크림 발라? 말아? (0) | 2016.05.25 |
|---|---|
| 스마트 폰으로 작품 사진 찍어 볼까나^^ (0) | 2015.08.19 |
| [스크랩] 조미료 말고 천연 양념으로 (0) | 2014.08.29 |
| [스크랩] 3단계면 끝, 4가지 여름 김치 레시피 (0) | 2014.07.07 |
| [스크랩] 가드닝과 모기퇴치를 한 번에 해결 (0) | 2014.07.03 |